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三七粉的味道越正宗越苦嗎?

發(fā)布時(shí)間:2021年04月24 17:36

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要說三七粉有什么特別的地方,估計(jì)很多人會(huì)說它很苦。確實(shí)三七粉的味道是苦的,所以有人在想確定自己買的是不是正宗三七粉時(shí)會(huì)問是不是越苦的越正宗?那三七粉有不苦的嗎?

三七粉味道苦

可以明確的說三七粉基本沒有不苦的,苦味主要是它所含的有效成分造成的,所以要是吃到味道不苦的三七粉也就說明沒有吃到有效的物質(zhì),那這種三七粉吃后也就不會(huì)有多好的效果。

但三七粉的味道越正宗越苦這種說法似乎也不太正確,雖然越苦的代表著它喊的有效成分越多,一般情況下是能證明三七粉越好越正宗。但還是要味道符合三七粉真實(shí)味道的才行,這句話怎么理解呢?

三七粉苦味與正宗性

其實(shí)三七粉不僅有苦味,也是有甜味的,它的甜味是在苦味出現(xiàn)后1、2秒鐘才出現(xiàn)的,是因?yàn)樗埠矸?,而淀粉能與唾液生成麥芽糖,從而有甜味出現(xiàn)。

所以非??嗖粫?huì)回甜的三七粉也不見得正宗,有不良商家就會(huì)用一些比較苦的藥材打粉冒充三七粉,所以只有苦味是不行的。正宗三七粉剛吃下去比較苦,當(dāng)然也與自己沖泡時(shí)放多少水或者是直接干吃有關(guān),水越少越苦,特別是干吃可能部分人是直接無(wú)法忍受。吃過后要會(huì)出現(xiàn)回甜的三七粉基本才正常,就是所謂的入口苦,苦不過喉、苦后有回甘。

三七粉什么味道的好

當(dāng)然有人說真的、正宗的三七粉也不苦,也有人說實(shí)在太苦太難接受了。不同的人對(duì)苦的承受能力確實(shí)不一樣,所以不能說誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò),而且不同吃法苦味不一樣,只從苦味判斷正宗性其實(shí)并不太準(zhǔn)確。

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