有人是因?yàn)樯眢w有三高而買(mǎi)三七粉吃，特別是有人想吃三七粉降血糖。但是當(dāng)吃到三七粉后，除了苦味外卻還有甜味，于是懷疑三七粉里面是不是含有糖的成分，不然為什么有甜味？

有人帶著這個(gè)疑問(wèn)，搜了三七粉里面含有的成分，除了對(duì)人體比較有用的三七總皂苷、三七素以外，有一種物質(zhì)引起了他們的好奇，那就是三七多糖。所以就認(rèn)定三七粉的甜味來(lái)自于它，還懷疑血糖高的人根本不能吃三七粉。那到底真實(shí)情況是不是這樣呢？

三七粉里含有三七多糖不假，但是吃三七粉在苦味過(guò)后出現(xiàn)的甜味并不來(lái)自于它。三七多糖是多糖這種品類(lèi)的一種，叫法也是從化學(xué)上叫的，而化學(xué)上的糖與一般生活中說(shuō)的糖不一樣，多糖是沒(méi)有甜味的物質(zhì)。

吃三七粉出現(xiàn)的甜味真正來(lái)源還是因?yàn)槿叻酆械矸?，淀粉能被口腔里的唾液淀粉酶分解成麥芽糖，這才是甜味的來(lái)源。所以這種甜味是像吃饅頭一樣淡淡的甜味，而不是直接吃一顆糖或者紅糖那種濃烈的甜味。

看到這里，擔(dān)心血糖高不能吃三七粉的人應(yīng)該放心了，而且三七粉不僅不會(huì)加重血糖升高，反而是通過(guò)皂苷等有效成分的幫助后能降低血糖，對(duì)糖尿病人有著比較好的幫助。

總之，三七粉的甜味是來(lái)自它里面含的淀粉，而血糖高的糖尿病等人群確定可以吃三七粉，并且堅(jiān)持吃有不錯(cuò)的效果。